Oggi ci siamo ispirate alla ricetta della Cheesecake marmorizzata di Donna Hay dal libro “Classici moderni” vol.2, apportando qualche nostra variante e vi assicuriamo che è stato un successone!😋
Eccovi la ricetta! È semplicissima e di super effetto!
Ingredienti:
220 gr. di frutti rossi
55 gr. di zucchero semolato
Base:
85 gr. di biscotti Digestive
45 gr. di burro fuso
Ripieno:
600 gr. di formaggio bianco cremoso
190 gr. di panna acida (o yogurt)
2 uova
225 gr. di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento:
▶Frullate i frutti rossi e passateli al setaccio (otterrete una purea).
▶Versateli con lo zucchero in un pentolino su fuoco medio e mescolate finché lo zucchero non si scioglie. Cuocete a fuoco vivo per 8 min. finché il composto è denso e fate raffreddare.
▶Per la base sbriciolate i biscotti e unite il burro sciolto amalgamando il tutto. Imburrate uno stampo a cerniera di 22 cm e foderatelo con carta da forno. Premete il composto sul fondo e mettete in frigorifero.
▶Scaldate il forno a 160 gradi.
▶Per il ripieno, lavorate il formaggio morbido nel robot da cucina finché non è liscio.
▶Unite la panna acida, le uova, lo zucchero e la vaniglia e lavorateli fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
▶Versate nello stampo
▶Distribuiteci sopra il composto di frutti rossi facendo delle gocce e usando il coltello tracciate delle onde sulla superficie per creare la decorazione a effetto marmorizzato.
▶Infornare per 1 ora o finché non si rassoda.
▶Mettete in frigorifero e servitela fredda.