Oggi il nostro momento di felicità è questo: la torta cioccolampone 😋
Ecco la ricetta ⬇️
Ingredienti
📝Per la frolla al cacao:
225 g di farina 00
25 g di cacao amaro
125 g di burro
75 g di zucchero semolato
1 uovo
📝Per la ganache ai lamponi:
200 g di lamponi
1 cucchiaio di zucchero semolato
8 g di gelatina in fogli
150 ml di latte
180 g di cioccolato al latte
Procedimento:
Iniziate preparando la frolla. Unite il burro tagliato a pezzettini allo zucchero. Quando si saranno ben amalgamati unite l'uovo. A questo punto aggiungete la farina e il cacao ed iniziate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Rivestite una tortiera da 20/22 cm e mettete a riposare per 30 minuti in frigo. Dopo questo tempo infornate per 25-30 minuti a 180°.
Nel frattempo preparate la ganache ai lamponi e cioccolato bianco. Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda. In un padellino versate i lamponi con il cucchiaio di zucchero e cuocete lentamente. Quando si sarà formata una purea filtratela per eliminare i semi e aggiungete la gelatina precedentemente strizata. Quindi sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco tagliato a pezzetti piccoli. Unite la purea, il cioccolato bianco, il latte e amalgamate il tutto. A questo punto versate la ganache nel guscio di frolla al cacao e lasciate riposare in frigorifero per almeno 7-8 ore. Prima di servire decorate a piacere. Slurp 😋.