Oggi prepariamo lo Tzatziki una delle salse più apprezzate della cucina greca e proposta originale per gli aperitivi estivi! Ecco la ricetta super buona e infallibile del babbo Cesare.
Ingredienti:
Yogurt greco (200 gr.)
1 Cetriolo
Olio extravergine d’oliva (1 cucchiaio)
1 spicchio d’aglio
Sale q.b
Limone (1 cucchiaino)
Aneto (1 cucchiaino)
Procedimento:
Innanzitutto per rendere più digeribile il cetriolo vi riveliamo un trucchetto: senza sbucciarlo, tagliate i due apici con un coltello e con uno dei pezzetti che avanzano, sfregare la prima estremità, seguendo un movimento circolare. Dopo circa un minuto verrà fuori un liquido bianco e gelatinoso. Quindi rifate la stessa cosa anche sull’altra estremità. Finita questa operazione, il cetriolo sarà pronto per essere sbucciato è tagliato alla julienne. Versate poi il cetriolo tagliato in un colino e premete leggermente con un cucchiaio per eliminare l’acqua in eccesso. Sbucciate uno spicchio d’aglio, togliete il germoglio interno e sminuzzatelo finemente.
A questo punto versate lo yogurt greco in una ciotola e unite tutti gli ingredienti (cetriolo, aglio, sale, limone, olio e aneto)
mescolando per amalgamare il tutto.
Fatelo riposare in frigorifero per un’oretta almeno e servitelo con crostini di pane e olive nere.